近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢蔬菜制品、飲料、餅干、肉制品、調味品、乳制品和糖果制品等7類(lèi)食品897批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品887批次，不合格樣品10批次。根據食品安全國家標準，個(gè)別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：


一、總體情況：蔬菜制品113批次，不合格樣品3批次；飲料119批次，不合格樣品2批次；餅干120批次，不合格樣品1批次；肉制品151批次，不合格樣品4批次。調味品118批次，乳制品161批次，糖果制品115批次，均未檢出不合格樣品。


二、不合格產(chǎn)品情況如下：


（一）標稱(chēng)長(cháng)沙向東食品有限公司生產(chǎn)、由四川特產(chǎn)美食商城在1號店（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的麻辣蘿卜脆和山椒蘿卜脆，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值分別為1.7 g/kg和1.6 g/kg，比標準規定（不超過(guò)1.0 g/kg）分別高出70%和60%；乙?；前匪徕洠ò操惷郏z出值分別為0.55 g/kg和0.58 g/kg，比標準規定（不超過(guò)0.3 g/kg）分別高出83.3%和93.3%；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值分別為2.6和2.5，比標準規定（不超過(guò)1）分別高1.6倍和1.5倍。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。


（二）標稱(chēng)生命果有機食品股份有限公司生產(chǎn)、由銀知軒沖調專(zhuān)營(yíng)店在京東（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的樹(shù)莓汁飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.050g/kg。標準規定為不得使用。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。


（三）標稱(chēng)金麟(福建)食品有限公司生產(chǎn)、由金麟食品旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的蜂巢餅干（蜂蜜牛奶味），檸檬黃檢出值為0.0027g/kg。標準規定為不得檢出。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。


（四）標稱(chēng)瀘州劉氏食品有限公司生產(chǎn)、由劉氏泡菜官方旗艦店在京東（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的泡椒藠頭（醬腌菜），乙?；前匪徕洠ò操惷郏z出值為1.5 g/kg。比標準規定（不超過(guò)0.3 g/kg）高4倍。初檢機構為山東省食品藥品檢驗研究院，復檢機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。


（五）標稱(chēng)岫巖滿(mǎn)族自治縣沐渴水業(yè)有限責任公司生產(chǎn)、由在岫一方特產(chǎn)店在淘寶網(wǎng)銷(xiāo)售的沐渴飲用天然礦泉水，溴酸鹽檢出值為0.054 mg/L。比標準規定（低于0.01 mg/L）高4.4倍。初檢機構為成都市食品藥品檢驗研究院，復檢機構為沈陽(yáng)食品檢驗所。


（六）標稱(chēng)吉林斯麥爾食品有限公司生產(chǎn)、由吉林斯麥爾食品有限公司銷(xiāo)售的香辣脆熏煮香腸、酒鬼王火腿腸和一品肉花火腿腸，菌落總數檢出值分別為75000CFU/g、540000CFU/g和150000CFU/g。比標準規定（不超過(guò)50000CFU/g）分別高出50%、高9.8倍和2倍。檢驗機構為黑龍江省質(zhì)量監督檢測研究院。


（七）標稱(chēng)上海紫燕食品有限公司生產(chǎn)、由紫燕百味雞官方旗艦店在京東（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的百味雞，菌落總數檢出值為15000000CFU/g，比標準規定（不超過(guò)80000CFU/g）高186.5倍；大腸菌群檢出值為4600MPN/100g，比標準規定（不超過(guò)150MPN/100g）高29.7倍。檢驗機構為國家肉類(lèi)食品質(zhì)量監督檢驗中心。


三、對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地遼寧、吉林、上海、福建、河南、湖南、四川等?。ㄊ校┦称匪幤繁O管部門(mén)已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地北京、吉林、上海、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。查處情況于2017年5月31日前報國家食品藥品監督管理總局并向社會(huì )公布。


小貼士：部分不合格項目的小知識


一、安賽蜜


安賽蜜即乙?；前匪徕?，又名雙氧啞噻嗪鉀、A-K糖。甜度為蔗糖的200倍，甜味純正而強烈，甜味持續時(shí)間長(cháng)?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定安賽蜜在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.3 g/kg。但若長(cháng)期過(guò)量食用安賽蜜超標的食品會(huì )對人體健康造成一定危害。


二、苯甲酸


苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。


三、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和


防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。


四、脫氫乙酸及其鈉鹽


脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定果、蔬汁飲料中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長(cháng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。


五、溴酸鹽


天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物?！讹嬘锰烊坏V泉水》（GB 8537—2008）規定天然礦泉水中溴酸鹽含量＜0.01mg/L。長(cháng)期飲用具有較高含量溴酸鹽的天然礦泉水，可能會(huì )對人體健康造成一定影響。


六、檸檬黃


檸檬黃是一種人工合成著(zhù)色劑。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定檸檬黃在餅干產(chǎn)品中，僅餅干夾心可以使用（最大使用量為0.05g/kg）。餅干中檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用食品添加劑。合成著(zhù)色劑沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值,長(cháng)期過(guò)量食用可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。


七、大腸菌群


大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。


八、菌落總數


菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。